1-मिथाइलसाइक्लोप्रोपीन (1-MCP) हाल के वर्षों में खोजे गए एथिलीन अवरोधक का एक नया प्रकार है। यह पौधों में अंतर्जात और बहिर्जात एथिलीन के प्रभाव को रोक सकता है। 1-MCP परिरक्षक की क्रिया का तंत्र है: जब पौधे के अंग परिपक्व अवस्था में, एक परिपक्व हार्मोन के रूप में एथिलीन का उत्पादन किया जाएगा और कोशिकाओं के अंदर संबंधित रिसेप्टर्स के साथ मिलकर संबंधित शारीरिक और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला को सक्रिय करेगा। परिपक्वता और अंगों की उम्र बढ़ने और मृत्यु में तेजी। और एल-एमसीपी, जिसमें एथिलीन के समान आणविक संरचना होती है, इन रिसेप्टर्स को भी बाँध सकता है, जिससे एथिलीन रिसेप्टर कॉम्प्लेक्स के गठन को रोका जा सकता है और एथिलीन द्वारा प्रेरित सिग्नल ट्रांसडक्शन को अवरुद्ध कर सकता है। इसलिए, पौधों में अंतर्जात एथिलीन की रिहाई से पहले, 1 - एमसीपी परिरक्षकों का उपयोग प्रासंगिक रिसेप्टर्स के लिए पहले से बाध्य होगा, एथिलीन और उनके संयोजन को अवरुद्ध करेगा और बाद में नकारात्मक प्रभाव, पकने की प्रक्रिया में देरी करेगा, और ताजगी के प्रभाव को प्राप्त करेगा संरक्षण।
एथिलीन एक गैस है जिसमें बहुत छोटे अणु होते हैं। यह बागवानी उत्पादों के भंडारण, परिवहन और संरक्षण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह फलों, फूलों और पत्तियों के पीलेपन, पकने के बाद, उम्र बढ़ने और झड़ने को बढ़ावा देता है। एथिलीन की कम सांद्रता पौधों या कटाई के लिए हानिकारक है। बाद के कृषि उत्पाद एक बड़ी भूमिका निभाएंगे। एथिलीन को "परिपक्व हार्मोन" के रूप में जाना जाता है। एथिलीन भंडारण और परिवहन के बाद फलों और सब्जियों की गुणवत्ता में बदलाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कटे हुए फलों और सब्जियों की उम्र बढ़ने और पकने के बाद में तेजी ला सकता है, विशेष रूप से हरे फलों और सब्जियों के पीलेपन और नरमी को तेज करने के लिए। भूमिका। पीलापन फलों और सब्जियों की कटाई के बाद के उम्र बढ़ने की एक महत्वपूर्ण विशेषता है। यह साबित हो चुका है कि यह एथिलीन द्वारा क्लोरोफिल के अपघटन के कारण होता है, और इसकी विकास प्रक्रिया एथिलीन से निकटता से संबंधित है।
कृषि उत्पादों की गुणवत्ता पर एथिलीन का प्रभाव बहुआयामी होता है, और अक्सर फसलों के प्रकार के अनुसार बदलता रहता है। अधिक सामान्य हानिकारक प्रभाव इस प्रकार हैं:
1. फलों के जल्दी पकने और नरम होने को बढ़ावा देना: केले, सेब, आम और अन्य रजोनिवृत्त फल जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, एथिलीन समय से पहले पकने का कारण बनेगा, इन फलों को पोस्ट होते ही संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - पकने वाला, और जितनी जल्दी हो सके बेचा जाना चाहिए। आड़ू, आलूबुखारा और कुछ सब्जियां जैसे टमाटर, करेला आदि में भी यही समस्या होती है।
2. फलों को हरा बनाएं: उदाहरण के लिए, घरेलू नींबू को चमकीले हरे रंग में रखना चाहिए, और कुछ प्राच्य नाशपाती फलों के बेल्ट में थोड़ा हरा रंग होता है, जिसका अर्थ है कि ताजगी कम हो जाती है; एथिलीन की कम मात्रा इन फलों को हरा बना देगी।
3. फल की फफूंदी दर बढ़ाएँ: जैसे स्ट्रॉबेरी, एथिलीन फफूंदी और सड़ांध को बढ़ाएगा।
4. सब्जियों का पीला पड़ना और झड़ना: एथिलीन की बहुत कम सांद्रता के तहत ब्रोकली गंभीर रूप से पीली हो जाएगी। एथिलीन के संपर्क में आने पर अधिकांश पत्तेदार सब्जियां पीली हो जाएंगी और उनमें से कुछ की पत्तियां झड़ जाएंगी। कुछ फल और सब्जियां जैसे तोरी भी एथिलीन द्वारा पीले रंग की होती हैं।
5. स्टेम सब्जियों के फाइब्रोसिस को बढ़ावा देना: जैसे कि शतावरी और बांस के अंकुर, कटाई का चीरा एथिलीन का उत्पादन करेगा, और एथिलीन चीरे के आधार को जल्दी तंतुमय बना देगा, और फाइब्रोसिस तने की नोक तक फैल जाएगा, जिससे कम हो जाएगा खाने योग्य भाग।
6. यह कुछ सब्जियों की विशेष गिरावट का कारण बनता है: उदाहरण के लिए, संग्रहीत गाजर में एथिलीन के कारण कड़वा स्वाद होता है, और लेट्यूस में एथिलीन के कारण भूरे रंग के धब्बे होते हैं।
7. कटे हुए फूलों की उम्र बढ़ना और गिरना: जैसे कि कार्नेशन्स, लिली, वायलेट्स और अधिकांश ऑर्किड आदि, जब वे एथिलीन से मिलते हैं, तो तेजी से उम्र बढ़ जाएगी, और एथिलीन के कारण फूलों की कलियां पीली हो जाएंगी और फिर गिर जाएंगी।
8. फूलों की पत्तियों को गिराना और गिरना: जैसे कि क्रिसमस लाल और विभिन्न पॉटेड फूल, एथिलीन के प्रभाव के कारण पत्तियां गिर जाती हैं और गिर जाती हैं।
अच्छी तरह हवादार परिस्थितियों में एथिलीन के खतरे स्पष्ट नहीं हो सकते हैं, लेकिन बंद जगह में जमा होने के बाद इसका प्रभाव बहुत अधिक हो सकता है। अधिकांश कृषि उत्पाद एथिलीन का उत्पादन करेंगे, लेकिन उत्पादन की मात्रा अलग है। यांत्रिक क्षति, काटने वाले हिस्से, मोल्ड, और पर्यावरणीय प्रभाव सभी एथिलीन का उत्पादन करेंगे। बागवानी उत्पादों के भंडारण जीवन को बढ़ाने और उन्हें ताजा रखने के लिए, जितना संभव हो सके अंगों में अंतर्जात एथिलीन के संश्लेषण को रोकना या एथिलीन को कार्य करने से रोकना आवश्यक है।
एथिलीन पौधों में विशिष्ट रिसेप्टर प्रोटीन से जुड़कर एक भूमिका निभाता है। वर्तमान में, यह माना जाता है कि एथिलीन रिसेप्टर्स Zn युक्त प्रोटीन हो सकते हैं। 1-MCP एथिलीन रिसेप्टर्स के धातु आयनों को बांध सकता है, एथिलीन रिसेप्टर कॉम्प्लेक्स के गठन को रोक सकता है और एथिलीन रिसेप्टर कॉम्प्लेक्स के गठन को रोक सकता है। एथिलीन टूटना से प्रेरित सिग्नलिंग। इसलिए, पौधों में अंतर्जात एथिलीन की एक बड़ी मात्रा बनने से पहले, "1-MCP" का उपयोग एथिलीन रिसेप्टर्स को पहले से बांध देगा, उनके साथ एथिलीन के संयोजन और बाद के प्रभावों को अवरुद्ध करेगा, और अस्थायी रूप से शारीरिक प्रतिक्रिया में देरी करेगा एथिलीन की। 1- MCP एथिलीन के प्रभाव को खत्म कर सकता है, जिससे कई फलों, सब्जियों, फूलों की व्यवस्था और कटे हुए फूलों के पकने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी होती है। 1-एमसीपी का प्रभाव लगातार बना रहता है। पौधों में, 1-एमसीपी अणु एथिलीन रिसेप्टर्स को अपरिवर्तनीय रूप से बांधते हैं। हालांकि 1-एमसीपी को रिसेप्टर्स के लिए बाध्य करना अपरिवर्तनीय है, जब फल संक्रमण अवधि में प्रवेश करता है तो नए रिसेप्टर्स बन सकते हैं, देर से भंडारण की अवधि फलों और सब्जियों के पकने के बाद सामान्य को प्रभावित नहीं करती है।
