परिरक्षक का प्रभावी घटक 1-मिथाइलसाइक्लोप्रोपीन (1-MCP) है, जो सबसे उत्कृष्ट एथिलीन अवरोधक है। 1-एमसीपी रिसेप्टर के साथ अपरिवर्तनीय संयोजन द्वारा एथिलीन के सामान्य शारीरिक कार्य को बाधित कर सकता है, ताकि एथिलीन-कारण गुणवत्ता में गिरावट में देरी हो सके। गैर-विषैले, गैर-प्रदूषण और उच्च दक्षता की विशेषताओं के लिए, 1-MCP में फलों, सब्जियों और फूलों को ताज़ा रखने में व्यापक अनुप्रयोग संभावनाएँ हैं। परिरक्षक के रूप में 1-एमसीपी के उपयोग को कुछ विकसित देशों में एक क्रांति कहा गया।
आवेदन संभावना
1-एमसीपी सबसे अच्छा एथिलीन अवरोधक है। कुछ शोधों से पता चला है कि 1-MCP का विभिन्न फलों और सब्जियों, जैसे कि विभिन्न सेब, नाशपाती, ख़ुरमा, कीवी फल, आड़ू, अमृत, बेर, खुबानी, चेरी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, केला पर महत्वपूर्ण ताज़ा-रखने वाला प्रभाव है। , आम, एवोकैडो, नारंगी, नींबू, अनानास, लीची, लाल बेबेरी, डॉग हेड खजूर, लंबी खजूर, टमाटर, ब्रोकोली, गाजर, अजमोद और सलाद। बड़ी संख्या में अध्ययनों ने 1-MCP की प्रभावशीलता को साबित किया है और अब यह पूरी दुनिया में फैल रहा है। इसकी कम विषाक्तता के कारण, 1-एमसीपी के आवेदन की व्यापक संभावनाएं हैं।
संरक्षण
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि 1-MCP एथिलीन के उत्पादन को रोक सकता है, एथिलीन सांद्रता शिखर की उपस्थिति में देरी कर सकता है, फलों की कठोरता को बनाए रख सकता है, भंडारण और शेल्फ अवधि में फलों की कठोरता में कमी को कम कर सकता है, क्लोरोफिल के अपघटन में देरी कर सकता है, फलों का रंग बनाए रख सकता है , टिट्रेटेबल एसिड के नुकसान को कम करें, अच्छा स्वाद बनाए रखें, स्टार्च रूपांतरण दर को कम करें, घुलनशील ठोस पदार्थों की कमी में देरी करें और कटाई के बाद के शारीरिक रोगों को रोकें, विशेष रूप से सेब के सतही जलने को।
