अंगूर के खराब रंग को कैसे दूर करें?

लक्षण

अंगूर का रंग बेरी के रंग की शुरुआत से लेकर पूर्ण परिपक्वता तक 20 से 30 दिनों का समय लेता है। कुछ किस्में कॉर्टेक्स में वर्णक जमा करती हैं, और सफेद किस्मों का क्लोरोफिल बड़ी मात्रा में विघटित होता है, पीले रंग की सफेद पारदर्शिता दिखाता है या फलों के पाउडर का उत्पादन करता है, और बीज कोट धीरे-धीरे रंग बदलता है। बेरीज की चीनी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है, और अम्लता और टैनिन कम हो जाती है।

एटियलजि

पौधे के विकास नियामकों द्वारा अंगूर के रंग के रंग के नियमन पर शोध से पता चलता है कि अंतर्जात एबीए (एब्सिसिक एसिड) का स्तर प्रारंभिक पकने की अवधि में प्रवेश करने वाले अंगूर के फल को शुरू करने का संकेत है, और अंतर्जात हार्मोन ऑक्सिन (आईएए) के स्तर में कमी फल अंगूर के रंग का मूल कारण है।

फलों के विकास के बाद के चरण में ABA स्तर में वृद्धि और IAA स्तर में कमी दोनों ही पौधे को एथिलीन का उत्पादन करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं, जिससे फेनिलएलनिन अमोनिया लाईज़ (PAL) की गतिविधि और कोशिका झिल्ली की पारगम्यता बढ़ जाती है, जिससे संचलन को बढ़ावा मिलता है। सेल में चीनी, और एंथोसायनिन के उत्पादन को प्रभावित करता है। संश्लेषण और संचय का सीधा प्रभाव हो सकता है।

फलों के विकास के प्रारंभिक चरण में पादप विकास नियामकों GA (जिबरेलिन) और CTK (साइटोकिनिन) का उपयोग फलों के विकास के बाद के चरण में अंतर्जात ABA और IAA के स्तरों में मध्यस्थता कर सकता है, जिससे रंग को नियंत्रित किया जा सकता है। बहिर्जात GA और CTK को अंतिम चरण में लगाने से फल में क्लोरोफिल के क्षरण को रोका जा सकता है और एंथोसायनिन के संश्लेषण में देरी हो सकती है।

अध्ययन में यह भी पाया गया कि एबीए और एथिलीन फ्लेवोनोइड 3, 5-ग्लाइकोसाइड रूपांतरण एंजाइम (यूएफजीटी) की जीन अभिव्यक्ति को बढ़ा सकते हैं, अंगूर के छिलके में एंथोसायनिन जैवसंश्लेषण का नियंत्रण बिंदु, और क्लोरोफिलेज के संश्लेषण को बढ़ा सकते हैं। जापान में ऐसे प्रयोग हुए हैं कि अंगूर में मैंगनीज की कमी भी खराब रंग का कारण बन सकती है।

रोकथाम का तरीका

(1) क्योहो अंगूर फल के 10 प्रतिशत के रंग के प्रारंभिक चरण में, 1 प्रतिशत एब्सिसिक एसिड (एबीए) युक्त कवक द्वारा किण्वित 250 मिलीग्राम / एलएस एब्सिसिन के साथ कानों को भिगोएँ, जो अंगूर के रंग सूचकांक में सुधार कर सकता है, और पकने पर रंग ब्लॉकों को जल्दी बदल दें, और गूदा नरम न हो, कोई कान न गिरे। रेड ग्लोब अंगूर को 50-100 mg/L एब्सिसिक एसिड (ABA) यौगिक के साथ 1.25 प्रतिशत की प्रभावी सामग्री के साथ भी इलाज किया जा सकता है, जो प्रभावी रूप से अंगूर के रंग में सुधार कर सकता है, और छिलकों के बाद रंग बदलना शुरू हो जाएगा 7 दिन का उपयोग।

(2) अंगूर के फलों के पकने से लगभग 20 दिन और 10 दिन पहले अंगूर के कानों पर 5 प्रतिशत यूनिकोनाजोल वेटेबल पाउडर का 500-1000 गुना तरल छिड़काव करें, जो पेरिकार्प में एंथोसायनिन के निर्माण को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा दे सकता है, फलों के रंग को बढ़ावा दे सकता है, और फलों को बढ़ा सकता है। वजन 5 प्रतिशत, फलों की गुणवत्ता में सुधार।

(3) त्वरक नियंत्रण एजेंट PBO के उपयोग की वकालत करें। PBO अंगूर को मजबूत निषेचन क्रिया, उच्च फल सेटिंग दर, अच्छा रंग, मूल रूप से कोई फल नहीं फटना, फल विस्तार, एकल फल वजन में वृद्धि, फलों के आकार की एकरूपता, और उपज में 10 प्रतिशत से 25 प्रतिशत की कमी को रोक सकता है।